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商品訊息描述

    • 《茶教科書》

      沖泡方式一看就懂

      分期付款

      美味好喝「茶」的教科書

      本書針對日本茶、中國茶、紅茶、健康茶及花草茶等茶葉的基本種類介紹、保存、沖泡及品茗的方法與功效,並搭配上照片及插圖做相當詳盡的說明。包含各種茶葉所需的熱水溫度、量、浸泡時間等等,讓你泡出來的茶更加甘醇。

      此外,泡茶除了怡情養性外,對於人體的好處更是數也數不清。日本茶具備提高免疫力,防止肌膚老化等效用;中國茶多數在身心方面皆有放鬆效果,其中烏龍茶在預防生活習慣病和減肥方面也有良好的功效;紅茶具有抗氧化作用,且與生活習慣病和癌症的預防有所關聯;健康茶及花草茶則會因不同的成分而有不同的效果。

      本書特色

      .詳細介紹各式茶種及各地知名產品的特點,讓你暢行國內外各大產地。

      .每一大類茶葉下,再細分並介紹超詳盡泡茶及品茶步驟,每一步驟皆有照片呈現,一步步敎你最正式的泡茶禮儀,即使是宴客的正式場合也絕對不失禮。

      .連茶具都超講究,從日式的茶筅、茶碗,中式的聞香杯、工夫茶具,到西式的茶壺、茶匙等,完整介紹各個道具的功用。

      .連茶會上不可或缺的茶點都有介紹,說明各式茶點和茶的搭配方式,讓下午茶時光更加完美。

      • 作者介紹

        大森正司(おおもり・まさし)

        1942年出生。1970年,修完東京農業大學研究所.農藝化學專攻博士課程。而後,曾任大妻女子大學講師、助教授,現在是大妻女子大學教授。

        專業領域為食品科學、食品微生物學。現正針對茶的科學與藥效、茶的根源,以及傳統食品與健康相關的科學與文化等項目進行調查研究。

        除此之外,還擔任NPO法人日本茶普及協會理事長、NPO法人日本茶導師協會副理事長。

        著書有《新.綠茶的驚人效用》(Chikuma秀版社)、《喝茶讓你年輕又美麗!》(讀賣新聞社)等多本。監修書籍則有《茶的大研究》(PHP研究所)等等。

      茶教科書-目錄導覽說明

      • 第1章 日本茶……………………7

        以日本茶提高免疫力……………………8

        適合搭配日本茶的茶點……………………10

        日本茶的種類

        拍賣

        煎茶……………………14

        番茶……………………14

        焙茶……………………15

        玄米茶……………………15

        玉露……………………16

        抹茶……………………16

        莖茶……………………16

        芽茶……………………17

        粉茶……………………17

        粉末茶……………………17

        沖泡出美味日本茶的道具……………………18

        美味日本茶的沖泡方式……………………20

        煎茶的沖泡方式……………………22

        番茶的沖泡方式……………………24

        焙茶的沖泡方式……………………26

        玄米茶的沖泡方式……………………28

        玉露的沖泡方式……………………30

        莖茶.芽茶的沖泡方式……………………32

        粉茶的沖泡方式……………………34

        茶的端出方法……………………36

        茶的品嚐方法……………………37

        抹茶的點沏方法……………………38

        秒殺商品輕巧簡單的抹茶沖泡方式……………………40

        抹茶的品嚐方法……………………41

        日本茶產地地圖……………………42

        產地別日本茶型錄……………………44

        日本茶的歷史……………………50

        日本茶的挑選方法與保存……………………52

        Column 1

        日本茶.中國茶.紅茶有著相同的根源!

        直到製作成茶……………………54

        第2章 中國茶……………………55

        以中國茶維持健康……………………56

        適合搭配中國茶的茶點……………………58

        中國茶的種類

        綠茶……………………62

        白茶……………………64

        黃茶……………………65

        青茶……………………66

        紅茶……………………68

        黑茶……………………70

        花茶……………………72

        中國茶產地地圖……………………74

        沖泡出美味中國茶的道具……………………76

        美味中國茶的沖泡方式……………………78

        用茶壺沖泡的方式……………………80

        以聞香杯品香……………………84

        用蓋碗沖泡的方式……………………86

        用玻璃杯沖泡的方式……………………88

        用西式茶壺沖泡的方式……………………90

        用蓋杯沖泡的方式……………………92

        中國茶的歷史……………………94

        中國茶的挑選方法與保存……………………96

        Column 2

        地域不同,習慣也隨之變化

        形形色色的亞洲茶……………………98

        第3章 紅茶……………………99

        以紅茶預防疾病……………………100

        適合搭配紅茶的茶點……………………102

        紅茶的種類

        印度的紅茶……………………106

        .阿薩姆……………………106

        .大吉嶺……………………107

        .尼爾吉利……………………107

        斯里蘭卡……………………108

        .烏巴……………………108

        .汀普拉……………………108

        .努瓦拉埃利亞……………………109

        .坎迪……………………109

        中國的紅茶……………………110

        .祁門……………………110

        .正山小種……………………110

        印度尼西亞的紅茶……………………111

        肯亞的紅茶……………………111

        混合拼配紅茶……………………112

        .早餐茶……………………112

        .午後茶……………………112

        調味茶……………………113

        .格雷伯爵茶……………………113

        .蘋果茶……………………113

        紅茶產地地圖……………………114

        沖泡出美味紅茶的道具……………………116

        美味紅茶的沖泡方式……………………118

        純紅茶的沖泡方式……………………120

        奶茶的沖泡方式……………………122

        冰茶的沖泡方式……………………124

        茶包的沖泡方式……………………126

        紅茶的品牌……………………128

        茶葉的等級(Grade)……………………134

        紅茶的歷史……………………136

        紅茶的挑選方法與保存……………………138

        Column 3

        隨時隨地都能輕鬆愉快的來杯茶!

        開心享受飲茶生活……………………140

        第4章

        健康茶.花草茶……………………141

        在日常生活中加入健康茶.花草茶……………………142

        小米草茶……………………144

        明日葉茶……………………144

        七葉膽茶……………………145

        鬱金茶……………………145

        接骨木茶……………………146

        柿葉茶……………………146

        洋甘菊茶……………………147

        番石榴茶……………………147

        枸杞茶……………………148

        熊笹茶……………………148

        貓鬚草茶……………………149

        黑豆茶……………………149

        桑葉茶……………………150

        月桃茶……………………150

        明星推薦

        老鸛草茶……………………151

        碁石茶……………………151

        高麗人參茶……………………152

        苦瓜茶……………………152

        香菇茶……………………153

        紫蘇茶……………………153

        薑茶……………………154

        問荊茶……………………154

        苦蕎麥茶……………………155

        蒲公英茶……………………155

        甜茶……………………156

        玉蜀黍茶……………………156

        魚腥草茶……………………157

        杜仲茶……………………157

        棗茶……………………158

        蕁麻茶……………………158

        芙蓉茶……………………159

        薏苡茶……………………159

        枇杷葉茶……………………160

        胡椒薄荷茶……………………160

        紅花茶……………………161

        紅富貴茶……………………161

        馬鬱蘭茶……………………162

        松葉茶……………………162

        瑪黛茶……………………163

        日光槭茶……………………163

        菊薯茶……………………164

        尤加利茶……………………164

        艾草茶……………………165

        覆盆子葉茶……………………165

        歐洲椴木茶……………………166

        南非國寶茶……………………166當紅網路話題

        香茅茶……………………167

        香蜂草茶……………………167

        玫瑰果茶……………………168

        野草莓茶……………………168

        Column 4

        好想更了解健康茶

        現在大受關注的推薦健康茶……………………169

      【作者前言】

      茶,是利用熱水將茶樹等植物中所含成份抽出之後,再進行飲用的飲品。而研究結果也清楚顯示出這些成份有益健康,所以現在的茶,便作為一種「天然的健康飲料」倍受關注。

      茶不僅對健康有好處,還百喝不膩,其味道和香氣帶來的身心療癒也是獨具魅力。如果能在工作空檔喝杯茶,喘口氣,還可以讓人恢復精神;若是和別人一起喝茶聊天,也能為心靈帶來充實感。

      近年來,在學校、職場等環境中,似乎增加了不少突然發怒的青少年,以及為憂鬱症所困的社會人士,其實,說不定喝茶就能夠成為解決這類社會問題的靈丹妙藥。像在以往日本的老房舍中,就規劃有稱為「飲茶室」的空間。當然,現在的生活空間裡,並不是每個人都能擁有飲茶室,但我們仍然可以像在飲茶室內品茗一般享受悠閒時光。對現代人來說,這不就是很重要的事情嗎?

      只要掌握住些許訣竅,任何人都能沖泡出美味好喝的茶。如果本書能夠讓人有機會重新認識茶的益處,更愉快地享受茶的樂趣,即是萬幸。

      大森正司

      編/譯者:林昆樺
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:16開19*26cm
      頁數:176

      爆買 出版地:台灣

    商品訊息特點

    • 紀念日禮物作者:大森正司

      追蹤

    • 譯者:林昆樺
    • 出版社:台灣東販

      出版社追蹤

      暢銷排行 功能說明

    • 出版日:2015/2/27
    • ISBN:9789863316732
    • 語言:中文繁體
    • 適讀年齡:全齡適讀

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    工商時報【魏怡嘉╱台北報導】

    減肥名醫、敏盛醫院前副院長李威傑做減肥手術竟以胃潰瘍申報詐領健保達5,000多萬元,健保署決開鍘,將處李威傑終止合約1 年,敏盛醫院外科住院也連帶處停約1年,預估1年影響2,700多人次,若敏盛醫院不願停約,需拿出1.5億元抵扣停約,金額將是史上最高。

    今年9月,敏盛醫院前副院長李威傑等醫師遭檢警搜查,涉嫌向病人施行自費減肥手術,卻以胃潰瘍手術名義申報健保給付,健保署長李伯璋表示,案件曝光後,健保署著手進行檔案分析發現,全台胃潰瘍診斷病例一年雖有2萬多例,但引發胃穿孔等需要手術僅2,300件,其中李威傑所申報件數即達1/4左右,病歷經送專案審查醫師再審,確認李威傑確實不實申報,已違反健保相關法規,近期將一併裁處,並追回不當申報費用。

    健保署違規查處任務小組高世豪說,依健保特約管理辦法規定,不實申報金額若達25萬元,醫師處以終止合約1年,醫院部分亦同,敏盛醫院外科住院將面臨停約1年處分,若不願停約,可以前1年外科住院健保申報金額抵扣、約1.5億元。

    中國時報【黃菁菁╱東京18日電】

    日本首相安倍晉三18日上午在美國紐約與美國總統當選人川普舉行首次非正式會談。這是川普當選總統後、未正式就職前,首次與外國領袖的面對面交談,日相與美國準總統會談也實屬罕見。安倍事後表示,「我確信準總統川普是個值得信賴的領袖」。

    安倍在口譯員陪同下,與川普會談了約90分鐘。這次會談是由日方提出要求,但行程安排得很倉促,原都一直敲不定會晤的時地,最後安排在川普所住的紐約曼哈頓川普大廈舉行。

    川普會談後在臉書發布他與安倍笑容滿面的合照,並寫道:「安倍首相訪問我家,很高興今後將展開偉大的友情。」兩人還同意在時間允許的情況下,再次舉行更廣泛且深入的會談。

    安倍在會談後向日本媒體表示,「兩人真的慢慢、開誠布公且坦率地交談,在非常溫馨的氣氛下進行了會談,確信這是一場可以建立互信關係的會談。」

    安倍還說,他向川普說明以美日同盟為基本主軸的日本外交安全保障政策等想法,還談了很多課題,但因川普未正式就職,故會談內容不便對外公開。今後希望繼續與川普方面確認美日同盟和自由貿易的重要性。

    川普在競選期間對日本有諸多嚴厲批判,特別是對安倍力推的美日安保、跨太平洋夥伴關係協定(TPP)等政策造成了威脅。日本政府內雖然有樂觀的看法認為川普上台後會轉向現實路線,但對安倍政府而言仍是充滿不確定因素。

    安倍在美國總統大選後不久便閃電安排兩人會談,乃急欲與川普建立個人友誼和信賴關係。有報導指出,安倍得知川普喜歡打高爾夫球後,緊急購置了一套日本最高級的高爾夫球桿送給川普,也是想與川普建立私人情誼。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    (中央社記者王靖怡台北18日電)第15屆卓越新聞獎今天頒獎,公視紀錄片導演、製作人柯金源獲頒「2016新聞志業特殊貢獻獎」;聯合報系共奪3獎是大贏家。

    第15屆卓越新聞獎頒獎典禮下午在台北登場,首先頒發「2016新聞志業特殊貢獻獎」,得獎人柯金源被稱為「柯師傅」,以文字和影像長年關注環保及弱勢議題。

    柯金源領獎時感謝卓新獎鼓勵及支持,家人們也上台共享榮耀時刻,柯金源以照片分享故事,其中1990年拍攝嘉義縣東石鄉網寮村颱風過後淹水情景,2005年又淹水,當年照片人物長大還再度入鏡,柯金源透過影像為民眾發聲。

    今年卓新獎得獎名單如下:

    平面類

    即時新聞獎:一銀 ATM被駭系列獨家報╱邱金蘭、郭幸宜、楊筱筠、夏淑賢、陳美君╱經濟日報。

    專題新聞獎:人瑞大調查-超高齡社會的使用說明書╱陳雨鑫、魏忻忻、江慧珺、鄧桂芬、黃安琪╱聯合報。

    國際新聞報導獎:緬甸大選系列報導╱林怡廷╱端傳媒。

    新聞評論獎:產業轉型再造新思維╱林宏文╱經濟日報。

    調查報導獎:「看見高雄土地傷痕」調查報導╱鄭涵文、陳貞樺、陳怡樺、何榮幸╱報導者。

    新聞攝影獎(單張):各有盤算╱杭大鵬╱蘋果日報。

    新聞攝影獎(系列):震殤:台南大地震系列╱王錦河╱中國時報。

    廣播類

    即時新聞暨新聞節目獎:「0206大地震」即時報導╱劉怡伶、龐清廉、溫蘭魁、李人岳、馮建棨、周韶華、曾武清、謝葉蓉╱中國廣播公司。

    專題新聞獎:海岸最前線--海洋保育系列報導╱陳彥臻╱行政院農業委員會漁業署漁業廣播電台。

    電視類

    即時新聞獎:巴黎的兩度C約定╱林靜梅、陳慶鍾、王興中、陳昌維╱公共電視。

    專題新聞獎:呼吸的房子:石版屋的消失與重生(呼吸的石版屋、重返榮耀、KAPALIWA真正人住的部落)╱高有智、李玲玲、杜逸帆、顏嘉明╱原住民族電視台。

    國際新聞報導獎:敘利亞來的訪客╱趙德瑤、賴展文、黃棋爐╱大愛電視。

    調查報導獎:混凝土大問題╱張澤人、楊俊亭╱大愛電視。

    每日新聞節目獎:暗夜新聞╱余遠炫╱客家電視。1051118

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